32 hectares à 1 000 mètres d'altitude pour nos céréales et nos prairies, des olivettes en AOP Haute Provence pour notre huile. Deux terroirs, une même exigence : tout cultiver sans compromis, et vendre direct.
« Nous cultivons à la marge — celle des reliefs, des altitudes hautes, des sols pentus. Et c'est précisément là que naissent des céréales plus denses, et des huiles plus fines. »
Au pied du col de Charance, dans les Hautes-Alpes, nos parcelles de céréales et nos prairies naturelles bénéficient d'un climat de moyenne montagne, d'un sol vivant et d'une biodiversité préservée. À 200 km au sud, sur les communes des Mées et de Lurs, nos olivettes prolongent l'aventure sous l'appellation Huile d'olive de Haute Provence.
Six produits, deux terroirs. Chaque article suit son propre rythme : rotations longues pour les céréales, fauches d'altitude pour le foin, taille d'hiver et trituration à froid pour l'huile.
Trois fruités — vert, mûr et noir — triturés dans notre moulin Oliomio Gold. Extraction à froid, décantation naturelle. AOP Haute Provence depuis les parcelles des Mées et de Lurs.
Découvrir l'huile →Variété sélectionnée pour l'altitude. En grains, en farine T80 ou T110, en semences.
Voir les déclinaisons →Espèces sauvages d'altitude — un fourrage dense pour bovins, équins et ovins.
À la botte ou au camion →Antiparasitaire naturel pour ovins, riche en protéines. En foin ou en semences.
En savoir plus →Semi-complète ou complète, issues du blé Energo. Idéale pour le pain artisanal.
Pour boulanger·ère·s →Nous élargissons nos cultures d'altitude. Ces deux variétés rejoindront bientôt notre catalogue de vente directe.
L'« engrain » des montagnes — rustique, digeste, au goût de noisette. En grains et en farine.
En grains et en flocons, pour le petit-déjeuner comme pour la boulangerie. Riche en fibres.
Charance · Été
Nichée chemin de la Clairière, l'exploitation de 32 hectares profite d'un climat de moyenne montagne : enneigement régulier, étés secs, écart thermique fort. C'est ce qui forge la densité protéique du blé Energo et donne au foin de prairie naturelle sa palette aromatique unique.
Nous avons fait le choix d'une conversion totale en agriculture biologique. Pas seulement parce que c'est l'air du temps : parce que nos sols, jamais saturés d'intrants chimiques, le méritaient depuis longtemps.
Nos olives, variété Aglandau, sont récoltées à la main puis triturées dans notre propre moulin Oliomio Gold. Trois récoltes, trois caractères : vert pour la vivacité d'octobre, mûr pour la douceur de novembre, noir pour la rondeur d'une fermentation traditionnelle.
Les Mées · Récolte
De la cueillette à la mise en cuve, chaque étape reste sous notre contrôle. Le moulin se trouve à quelques kilomètres des oliviers : les fruits sont triturés dans les heures qui suivent la récolte.
Récolte à pleine maturité variétale, selon le fruité recherché. Tri immédiat des feuilles et des fruits abîmés.
Broyage des olives entières, noyaux compris, dans notre moulin Oliomio Gold. Température maîtrisée sous 27 °C.
La pâte est lentement remuée pour libérer les arômes et faciliter la séparation de l'huile, sans solvant ni chaleur ajoutée.
L'huile est extraite par centrifugation puis décantée naturellement. Mise en bidon ou en bouteille, à la main.
Pour compléter notre table, nous travaillons main dans la main avec Le Miel de Chez Nous, apiculteur des Hautes-Alpes. Mêmes valeurs, même terroir d'altitude, même exigence de qualité artisanale.
Une partie des ruches est installée ici même, à la Ferme de Charance ; d'autres sont réparties sur plusieurs sites des Alpes du Sud. Les abeilles butinent la flore sauvage d'altitude — là où la biodiversité que nous protégeons sur nos prairies fait tout son travail. Un partenariat naturel entre voisins qui partagent le même respect du vivant.
Élodie vous répond généralement sous 48 h. Précisez vos volumes et votre lieu de livraison, nous revenons vers vous avec un devis personnalisé.
Chemin de la Clairière
05000 Gap — Hautes-Alpes
Les Mées & Lurs
Alpes-de-Haute-Provence
Organisme certificateur : Alpes Contrôles
Contrôle annuel — règlement UE 2018/848
Précisez vos volumes, le type de conditionnement et le lieu de livraison.
Merci pour votre demande. Élodie vous répondra dans les meilleurs délais.